SẢ - RAU GIA VỊ ĐA CÔNG DỤNG TRONG CUỘC SỐNG

Đăng bởiXanh Natura vào lúc


Sả là một loại gia vị tuyệt vời trong bữa ăn hàng ngày và là vị thuốc tốt cho sức khỏe, có nguồn gốc là cây rau nhiệt đới tại Đông Nam á. Sử dụng sả hằng ngày có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giải cảm, giải độc và giảm đau.

Sả trong những món ăn hằng ngày

Sả có vị chanh, có thể sấy khô hoặc tán thành bột nhuyễn hoặc dùng tươi, hoặc làm rau gia vị để nấu các món ăn trong đời sống. Phần thân cây có thể ăn sống, tuy nhiên thường thì Người Thái hay người Việt chúng ta có thói quen cắt nhỏ từng khúc để làm gia vị, trong các món mắm, món nấu với thịt, cả món ăn chay như tương, chao.Còn nếu bạn đi du lịch Ấn Độ, bạn sẽ thấy sả được sử dụng trong các loại trà , súp , và món cà ri . Ngoài ra ở Togo (Châu phi) và Cộng hòa Dân chủ Congo và các nước Mỹ Latinh như Mexico , người ta cũng hay dùng trà sả.

Tinh dầu sả dùng như thuốc Bảo vệ thực vật

Ở các nước Đông Nam Á, dầu sả (Lemongrass oil) được sử dụng như là một loại thuốc trừ sâu và một chất bảo quản.Nghiên cứu cho thấy rằng sả dầu có đặc tính xua đuổi côn trùng và chống nấm.

Các thành phần hóa học chính của tinh dầu sả là geraniol và citronellol có tác dụng sát trùng, do đó tinh dầu sả được sử dụng trong xà phòng, nến và nhang muỗi để xua đuổi côn trùng như dán, kiến, ruồi, muỗi, rận, rệp…

Mặc dù dầu sả có khả năng xua đuổi côn trùng, tuy nhiên dầu sả có tác dụng hấp dẫn và được sử dụng như "mồi nhử" để thu hút ong mật. Vì một trong những chất pheromone từ ong chúa tiết ra giống như một chất có mùi của tinh dầu sả. Do đó trong kỹ thuật nuôi ong mật người ta dùng dầu sả như chất gọi đàn khi đàn ong mới được chuyển vùng.

Ở Việt nam cây sả được trồng khắp, nhân dân trồng cây sả quanh nhà, ngoài vườn, xung quanh nhà vệ sinh để xua đuổi ruồi, muỗi, dĩn, bọ chét vừa làm sạch môi trường, vừa có tác dụng phòng bệnh. Ngoài ra, tinh dầu sả còn khử mùi hôi trong công tác vệ sinh.

Kinh nghiệm dân gian Nam Bộ cho biết khi trồng sả rắn độc không dám đến gần để trú ẩn hay làm hang.

Ở Ấn Độ, theo kinh nghiệm dân gian, người ta dùng thân là sả đặt trên ngọn cây dầu cọ để xua đuổi các loài bọ cánh cứng hại cây cọ.

Tinh dầu sả dùng trong công nghiệp

Ngành công nghiệp ngày nay ngoài việc sử dụng các tinh chất thiên nhiên như hoa hồng, hoa cúc.... thì họ còn sử dụng sả để tạo ra các sản phẩm trong đời sống như là xà phòng tư nhiên, hương liệu thực phẩm, dầu thơm...

Dùng cây sả làm thuốc trị bệnh

+Theo Đông y: Ngoài tác dụng làm rau ăn, gia vị, cây sả còn là vị thuốc chữa bệnh rất hữu hiệu trong dân gian từ xưa. Người ta dùng lá để làm thuốc, còn rễ sả đều có thể dùng tươi, hoặc đem phơi rồi sấy khô. Sả có tên là Hương mao, có vị the, cay, mùi thơm, tính ấm, vì vậy có tác dụng làm người ta đổ mồ hôi khi bị cảm,giúp sát khuẩn và chống viêm,ngoài ra còn giúp hạ khí, thông tiểu, tiêu đờm để chữa đầy bụng, đái rắt, chân phù nề, chữa ho do cảm cúm...Đặc biệt sả giải độc rượu rất nhanh, bạn có thể dùng 1 bó sả giã nát rồi cho vào nước lọc ấm, gạn lấy 1 chén. Người say rượu nặng uống vào sẽ nhanh chóng tỉnh và đỡ mệt, đỡ nhức đầu. Nếu bạn bị đầy hơi, có thể dùng  3-6 giọt tinh dầu để chữa bớt. Chú ý táo bón mà có sốt không dùng cây sả, không dùng cho trẻ em dưới 1 tuổi, không sắc lâu.

+Theo Tây y: 

Theo nhiều báo cáo gần đây, Trong một thử nghiệm khác kết luận tinh dầu sả (C. citratus) đã được sử dụng như một phương thuốc rẻ tiền để điều trị nấm miệng ở bệnh nhân HIV/AIDS.

Tinh dầu sả được sử dụng để tăng cường và cải thiện các chức năng của hệ thần kinh, hỗ trợ trong điều trị một số rối loạn như bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, co giật, căng thẳng, chóng mặt, run rẩy chân tay, động kinh.

Ở Brazil, người ta hay dùng tinh dầu sả để giải tỏa căng thẳng, trầm cảm và là thuốc chống co giật, Các nghiên cứu ở Brazil trong phòng thí nghiệm đã cho thấy tinh dầu sả có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm. Citronellol là một thành phần tinh dầu từ các loài sả Cymbopogon citratus, C. winterianus và loài cây giống như sả (Lippia alba) được cho là có đặc tính chống huyết áp cao. Citronellol đã làm giảm huyết áp ở chuột nhờ vào tác động của tinh dầu sả vào cơ trơn làm giãn mạch. 



Bài viết cũ Bài viết mới