CẦN TÂY VÀ NHỮNG TÁC DỤNG TỐT CHO SỨC KHỎE

Đăng bởiXanh Natura vào lúc


Cần tây, có tên khoa học là  Apium graveolens, được Carl von Linné công bố khoa học mô tả lần đầu vào năm 1753. Cần tây là một loài thực vật thuộc họ Hoa tán.  Chúng được xem là một loại rau thơm ngon, hợp khẩu vị thường dùng làm rau gia vị, và cũng có tác dụng tốt để chữa bệnh như hạ huyết áp và lợi tiểu.

Mô tả

Cần tây là cây thân cao mọc đứng thẳng, có chiều cao khoảng 1-1,5m, tuổi thọ gần 2 năm, Lá gốc thuôn dài hoặc 3 cạnh, có hình cuống, nhiều rãnh dọc, mọc ở nhiều cành thẳng đứng, phần lá giữa và lá ngọn không có cuống. Hoa màu trắng hoặc xanh lục, xếp thành từng tán, tán ở phía đầu cành dài hơn. Quả cần tây có hình cầu.

Phân bố:

Cần tây có 2 loại thường thấy, đặc biệt loại cây cao lớn hay mọc hoang ở các thung lũng, bìa rừng hay trên vách núi, ở các ruộng lầy và ruộng bậc thang khu vực miền trung như Bình Định, Quảng Ngãi….

Thành phần hóa học

Rau cần tây có thành phần chủ yếu của tinh dầu là cacbua tecpen, d.limonen, silinen, sesquitecpen stinben, giaiacola, những lacton sednolit và anhydrit secdanoit...vv

vitamin A, B, C, các chất khoáng như Mg, Mn, Fe, I, Cu, K, Ca và vitamin P, cholin, tyrosin, axít glutamic và khi chưng cất cho từ 2-3% tinh dầu không màu rất lỏng, mùi thơm có 90,5% nước, 1,95% hợp chất nitơ, 0,07% chất béo, xenluloza 1,15% và 1,13% tro, đặc trưng.

Trong ẩm thực

Mỗi ngày bạn nên dùng một nửa củ cần tây ngoài ra cũn nên loại cần tây tươi sống là tốt nhất.

Cần tây là loài rau phổ biến, có thể thấy ở nhiều nơi ở Việt Nam. Trong ẩm thực, người ta dùng cần tây như một loại rau gia vị hay rau ăn kèm, đặc biệt như những món thịt bò xào cần tây, hay món hủ tiếu Nam Vang ở phía Nam. Người ta sử dụng hầu hết các bộ phận của cây như rễ, củ và lá thân cây, dùng chín hay sống như rau muống. Ngoài ra nếu bị cảm, bạn có thể trị các bệnh bằng cách nấu cháo nóng.

Trong cần tây có chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, canxi, protid, photpho rất cao so với các loại rau khác, vì vậy chúng ta thường hay dùng chúng vào những món ăn hằng ngày, giúp bổ sung các loại axit amin tự do, mannitol, inositol, tinh dầu tạo vị ngọt, có tính mát để kích thích vị giác, giúp bổ não và tuần hoàn máu tốt, thanh nhiệt, lợi tiểu, trị đàm. Hợp chất lưu hoá trong cần tây có khả năng tiêu diệt rất nhiều lại vi khuẩn, phòng chống sâu răng, hạ thấp hàm lượng béo,phòng ngừa bệnh tim mạch, tăng lưu thông máu, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể,….

Trong y học.

Ngoài việc sử dụng trong các món ăn hằng ngày, cần tây cũng được sử dụng làm một vị thuốc trong y học. Natura sẽ gợi ý bạn một số phương thức như dưới đây

Nếu da bị mụn nhọt hay bị viêm nhiễm, bạn nên giã nát rau cần tây rồi đắp lên da. Rau cần tây thu hái về phơi ráo rồi nấu nước uống trong ngày để chữa bệnh cao huyết áp, sỏi nhỏ đường tiết niệu…

Nếu trong nhà bạn có những người bị rối loạn chức năng gan thì nên dùng rau cần tây nấu chín. Người cao tuổi dùng để trị bệnh cao huyết áp và lợi tiểu. Dùng cần tây giã nát để lấy nước uống giúp cải thiện tình trạng bệnh mạch máu não.

Ở Trung Quốc rau cần tây dùng làm thuốc thanh giải nhiệt, giảm ho, ăn ngon, hạ huyết áp.Thử nghiệm đã chứng minh rau cần có tác dụng giảm áp rõ rệt, thời gian duy trì tùy theo liều lượng. Y học phương Tây cũng có tác dụng trị lợi tiểu, trị họ, sỏi thận hay các bện về phổi, phòng ngừa ung thư.


Bài viết cũ Bài viết mới